Массажер вакуумный MP 500
- Под заказ
Цену уточняйте
Описание
Вакуумный массажер МР 500 предназначен для ускорения процесса посола всех типов мяса и улучшения органолептических свойств конечного продукта (вкус, цвет, запах). Процесс массирования происходит в герметичном барабане, где мясо под действием гравитации пропитывается рассолом. Кроме массирования, происходит тумблирование мяса (падение кусков мяса в общую массу с небольшой высоты).
Основным преимуществом тумблера является пульсирующий вакуум, который вызывает растяжение мышц и наибольшее поглощение ими рассола. Мясо становится сочным и нежным.
Эффективный технологический процесс обеспечивается также благодаря уникальной системе лопастей, расположенных по спирали - результат многолетнего опыта и исследований (переменный угол наклона в отношение к цилиндрической и конической части, изменяемая геометрия лопасти и плавный переход внизу).
Преимущества использования вакуума в массажерах.
- Торможение развития микрофлоры (высокая стабильность при хранении);
- Сокращение времени посола;
- Более равномерное распределение рассола в продукте;
- Улучшение органолептических свойств изделия (запах, вкус, цвета);
- Увеличение выхода после термической обработки.
Преимущества изделия
- Система лопастей, расположенных по спирали, обеспечивает нежное и эффективное воздействие на сырье.
- Микропроцессорное управление MIKSTER позволяет проводить массирование в автоматическом режиме с возможностью установки направления и скорости вращения барабана, глубины вакуума, продолжительности процесса.
- Сохранение в памяти до 50 технологических программ, с возможностью предварительного просмотра, управления и корректировки.
- Система предотвращения загрязнения вакуумного насоса массажера.
- Эргономичный дизайн, простота в эксплуатации, обслуживании и санитарно-гигиенической мойке и чистке.
- Компактная и надежная конструкция из нержавеющей кислотостойкой стали, обеспечивает удобное обслуживание, содержание в чистоте и долговременную эксплуатацию оборудования.
Технические характеристики
Модель | MP 500 |
---|---|
Объем барабана | 500 л |
Полная загрузка | 300 кг |
Регулировка оборотов | плавная |
Скорость вращения | 1 — 9 об/мин |
Управление | Микропроцессор, 50 программ |
Мощность двигателя | 1.1 кВт |
Мощность вакуумного насоса | 0.7 кВт |
Вакуумный насос | BUSCH, 20 м3/ч |
Глубина пульсирующего вакуума | 0 — 95% |
Размеры | 2000х1000х1500 мм |
Вес | 450 кг |
Информация для заказа
- Цена: Цену уточняйте